☆笑ハゲの料理能書きと猫8匹Ⅱ☆

大阪の元中華コックの料理能書き&8匹ニャンのスットコドッコイ記録& 脱線ネタ多いにありです

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
| top |

今日のお供え


ベーコンと白菜の中華クリーム煮ともやしと桜エビの塩ラー油あえです。





ダイコンの米ぬか煮より美味しくなる法は、明日に発表です。

本日、前半のダイコン仕込みは完了しました。



調理関係の裏技が、われわれ料理人がとっくにやっていた事を、遅れ遅れにテレビ等で発表なので、ネット上に流れていないネタが、いくらでもあるので助かりまっせ~!!





















オマケ



































終わり
スポンサーサイト
トラックバック:0 | コメント:2 | top |

今日のお供え


肉団子の甘酢煮とダイコンの皮の塩ラー油炒めです。



近々中華の技、ダイコンを米ぬか、米の磨ぎ汁でボイルするよりダイコンの雑味が抜けるやり方をアップします。


しかし米ぬかボイルより3倍以上の時間と手間がかかります。
まる2日仕事です。



私は元プロなので、常にテレビ、ネット上に流れていない情報をお届けいたします♪


























オマケ











































終わり

トラックバック:0 | コメント:4 | top |

今日のお供え


麻婆豆腐と高菜漬玉子炒めです。


豆腐のボイルを圧力鍋でやったが為に、豆腐がつぶれてしまいました。

















オマケ


































終わり
トラックバック:0 | コメント:2 | top |

2月22日からのお供え

2月22日


牛すじ肉の甘辛煮とザーサイキュウリあえです。














2月23日


ひとくちサイズ鶏の唐揚げとベーコンもやしあえです。
















2月24日


イタスパ(ナポリタンスパゲティ)とイモサラ(ポテトサラダ)です。





















オマケ































終わり
トラックバック:0 | コメント:1 | top |

質問に答えよう!キャッシーさん限定記事 中華食材「豚肉の部位ちまき」


こんなんです。


中華おこわのチマキでは無く、豚肉の部位の名前です。


チャーハン用のチャーシューを作ることが多いです。

味は群発ですが、すじだらけなので硬いです。








豚もも肉、肩肉(腕肉)のブロック固まりの中の1部分です。















ネット検索では、違う部位ばかりだったので、探すのに一苦労しました。


豚1頭をさばいて、1kgぐらいの固まりで、たった4ヶ所しか無かった記憶があります。


キャッシーさん、お分かりになられましたか?

























オマケ























終わり
トラックバック:0 | コメント:2 | top |
プロフィール

笑ハゲ

Author:笑ハゲ
大阪で猫を8匹飼っている、元中華コックがお贈りする、脱線ネタ大いにありの意味不明のブログです。

しかし最近は、日本一雑い弁当紹介ブログになってます。

カテゴリ
リンク
最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
ブロとも申請フォーム
QRコード

QR

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。