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☆笑ハゲの料理能書きと猫8匹Ⅱ☆

大阪の元中華コックの料理能書き&8匹ニャンのスットコドッコイ記録& 脱線ネタ多いにありです

ウォーキング前の料理仕込み「初登場 笑ハゲ式手作り餃子」





豚挽き肉に、ラード、おろし生姜に大量のニラです。




味付けして合わせました。



キャベツ、白菜等は入れておりません。


ニンニクも入れておりません。

本来中国の餃子には、ニンニクは入っておりません。






包んでいます。


テレビ、ネットなどでは、包む時に水をのり代わりにして皮をくっつけますが、本来私達中華職人は、水無しで具を挟み込むようにして皮をくっつけます。

水をつけている時間がロスです。

飲食店はスピードが命です。





包み終われば、冷凍です。


カチカチに凍れば、ビニール袋に入れればそんなに場所も取りません。




オマケ













終わり
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笑ハゲ

Author:笑ハゲ
大阪で猫を8匹飼っている、元中華コックがお贈りする、脱線ネタ大いにありの意味不明のブログです。

しかし最近は、日本一雑い弁当紹介ブログになってます。

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