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☆笑ハゲの料理能書きと猫8匹Ⅱ☆

大阪の元中華コックの料理能書き&8匹ニャンのスットコドッコイ記録& 脱線ネタ多いにありです

10月9日AM7:00 晩酌メニュー「中華の隠し技」





野菜炒めです。



具=白菜、チンゲンサイ、竹の子、にんじん、キクラゲ、豚肉



隠し技=手作りカチカチ固形鶏ガラスープ1個を



レンジで溶かして旨味出汁として使います。


※実際お店では濃縮だけで凍らせません。
高速バーナー(一般の中華バーナーより火力が強い)使用のお店なら濃縮すらしません。
そこそこの量のスープを鍋に入れても蒸発しますので、旨味だけが残ります。


味付け=紹興酒、醤油、塩、溶かした鶏ガラスープ、コショー、酢、ごま油




納豆、じゃこおろし、塩鯖です。



キャベケン(キャベツの千切り)、三つ目焼き鶏そぼろ振りかけ掛けです。





以上6品です。







オマケ























終わり
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笑ハゲ

Author:笑ハゲ
大阪で猫を8匹飼っている、元中華コックがお贈りする、脱線ネタ大いにありの意味不明のブログです。

しかし最近は、日本一雑い弁当紹介ブログになってます。

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