11月8日AM7:00晩酌メニュー「懐かしの関東煮＆鯨のコロ」

関東煮？


関東煮と書いて、「かんとうに」とは読まず、「かんとだき」と読みます。


大阪は40年ほど前昔は、おでんのことを関東煮と言っていました。


出汁の色も現在のように薄く無く、このように醤油の色が前面に出ていました。





ネタ(タネ)には主に、牛すじ肉、厚揚げ、ちくわ、ごぼ天(棒状の練り物にごぼうが刺さって揚げた物)、平天(まる天)、こんにゃく、大根、ゆで玉子と言ったもんで、昔も今も差ほど変わりません。



唯一1つだけ変わったと言えば、




昔はコロ(鯨の皮)が当たり前でありました。



このコロは大阪だけの食文化のようです。


油っこくて、コラーゲンの固まりのような、抜群に旨い食材です。


今や大阪では、高級おでん屋さんで、やっとこさ巡り会える高級食材化しました。


コロが時価のお店も多々あるぐらいです。



スーパーではなかなか見かけないコロが、最近近所にオープンしたスーパーで、ワンパック580円と言う破格で売っていました。



買わないわけがありません！









オマケ











「お前のコロ列伝なんか誰も興味無いわ！」




「ほんまや！ほんまや！」















終わり