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☆笑ハゲの料理能書きと猫8匹Ⅱ☆

大阪の元中華コックの料理能書き&8匹ニャンのスットコドッコイ記録& 脱線ネタ多いにありです

11月8日AM7:00晩酌メニュー「懐かしの関東煮&鯨のコロ」



関東煮?


関東煮と書いて、「かんとうに」とは読まず、「かんとだき」と読みます。


大阪は40年ほど前昔は、おでんのことを関東煮と言っていました。


出汁の色も現在のように薄く無く、このように醤油の色が前面に出ていました。





ネタ(タネ)には主に、牛すじ肉、厚揚げ、ちくわ、ごぼ天(棒状の練り物にごぼうが刺さって揚げた物)、平天(まる天)、こんにゃく、大根、ゆで玉子と言ったもんで、昔も今も差ほど変わりません。



唯一1つだけ変わったと言えば、




昔はコロ(鯨の皮)が当たり前でありました。



このコロは大阪だけの食文化のようです。


油っこくて、コラーゲンの固まりのような、抜群に旨い食材です。


今や大阪では、高級おでん屋さんで、やっとこさ巡り会える高級食材化しました。


コロが時価のお店も多々あるぐらいです。



スーパーではなかなか見かけないコロが、最近近所にオープンしたスーパーで、ワンパック580円と言う破格で売っていました。



買わないわけがありません!









オマケ











「お前のコロ列伝なんか誰も興味無いわ!」




「ほんまや!ほんまや!」















終わり
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大阪で猫を8匹飼っている、元中華コックがお贈りする、脱線ネタ大いにありの意味不明のブログです。

しかし最近は、日本一雑い弁当紹介ブログになってます。

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