骨付き唐揚げは美味しいですが、やはり骨がある分食べづらいですよねえ。
そこで今回は頂くさいに骨を身から外れやすく揚げる裏技です。
1晩寝かした衣と合わせた鶏手羽元です。
これを揚げていきます。
ギリギリ中まで火が通ったら、一端上げてお玉の登場です。
唐揚げを中華鍋に移して
3，4回お玉で軽く潰す感じで唐揚げを叩きます。
中華鍋が無ければ、ステンレス制のボールでかまいません。
再び唐揚げを揚げます。
高温で5，6秒でかまいません。
これで、身から骨が外れ気味の唐揚げの完成です。
手羽元でも外れやすくなりますが、骨付きのぶつ切りの方がより外れやすくなります。
この技は魚でも通用するのかなのだ？
あか～ん!!
終わり
そこで今回は頂くさいに骨を身から外れやすく揚げる裏技です。
1晩寝かした衣と合わせた鶏手羽元です。
これを揚げていきます。
ギリギリ中まで火が通ったら、一端上げてお玉の登場です。
唐揚げを中華鍋に移して
3，4回お玉で軽く潰す感じで唐揚げを叩きます。
中華鍋が無ければ、ステンレス制のボールでかまいません。
再び唐揚げを揚げます。
高温で5，6秒でかまいません。
これで、身から骨が外れ気味の唐揚げの完成です。
手羽元でも外れやすくなりますが、骨付きのぶつ切りの方がより外れやすくなります。
この技は魚でも通用するのかなのだ？
あか～ん!!
終わり
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