Author:笑ハゲ 大阪で猫を8匹飼っている、元中華コックがお贈りする、脱線ネタ大いにありの意味不明のブログです。しかし最近は、日本一雑い弁当紹介ブログになってます。
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「刺身のけん」って言いますもんね^^
あんまり記憶が定かではないけど 「たてけん」「よこつま」って
聞いたような覚えがあります・・・(違ってたらごめんなさい)
キャベツも縦に切るか横に切るかで
呼び方が変わってくるんでしょうか??
キャベケンは大根のケンの絡みみたいですよ。
たてけん、よこつまは初耳です。
色んな言い方があるもんですね。
素人の言い方はキャベセンでしょうか、、
ああ、つま、けんのけんなんですね!
コメント欄を拝読しましたので、わかりました(^o^)
おっしゃる通りのキャベセンです。
調理人用語は、他にも色々ありますよ。