今日の弁当は何やろなあ？
今日もややこしいのんやっとんでえ!?
赤ウインナーとブロッコリーの芯、中華炒め、柿の種入り玉子焼き、キャベケン（キャベツの千切り）です。
「キャベケン」は調理人用語や♪
調理人同士やないと通じんで！
終わり
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☆笑ハゲの料理能書きと猫8匹Ⅱ☆
大阪の元中華コックの料理能書き&8匹ニャンのスットコドッコイ記録& 脱線ネタ多いにありです
「刺身のけん」って言いますもんね＾＾
あんまり記憶が定かではないけど 「たてけん」「よこつま」って
聞いたような覚えがあります・・・（違ってたらごめんなさい）
キャベツも縦に切るか横に切るかで
呼び方が変わってくるんでしょうか？？
キャベケンは大根のケンの絡みみたいですよ。
たてけん、よこつまは初耳です。
色んな言い方があるもんですね。
素人の言い方はキャベセンでしょうか、、
ああ、つま、けんのけんなんですね！
コメント欄を拝読しましたので、わかりました(^o^)
おっしゃる通りのキャベセンです。
調理人用語は、他にも色々ありますよ。