今日は
何かな？
野菜たっぷりチャンポン天津飯塩味です。
トロミ餡に野菜を入れた場合、野菜から出る水分で、時間が経てば餡のトロミが無くなりサラサラになりますが、野菜を油通し、またはボイルしてから餡に混ぜれば時間が経ってもトロミは無くなりません。
オマケ
相変わらずの能書きやなあ！
終わり
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どうもわたし。。あんかけものに弱いみたいです^^;
なるほど！さっと湯通ししておけば水っぽくならないですね＾＾
・・・湯通し？油通し？どっちでもいいですかー？
油通しの方が完璧ですね。
要するに、油通しやボイルで野菜の余分な水分を抜いてしまうわけです。
ぜひお試し下さいませ。